L'Aiguière

L'Aiguière

L’Aiguière est un restaurant de tradition française et inventive, situé entre Bastille et Nation, dans une rue discrète à l’abri de l’agitation. L’Aiguière est notamment très fréquentée et apprécié pour son accord entre les mets et les vins. C’est dans une ancienne auberge que Patrick Masbatin, maître sommelier reconnu, mais surtout avant tout grand passionné, vous reçoit dans une salle et des salons, de 8 à 50 couverts, au luxe discret et raffiné. A l’Aiguière, le goût de l’histoire et de l’élégance a présidé aux choix de la décoration comme à ceux de la cuisine et de la cave. L’agencement de l’Aiguière préside donc à cette envie de calme et de tranquillité avec deux salles au-rez-de-chaussée et à l’étage une superbe mezzanine et des salons privés. Le restaurant se prête donc parfaitement aux dîners intimes à deux ou encore aux repas familiaux ou d’affaires, avec des salons privatisables et climatisés. On est alors parcouru par cet agréable sentiment d’être un hôte, accueilli avec chaleur.

Le lieu lui-même est emprunt d’une histoire particulière, qui lui confère une âme et une atmosphère tout à fait particulière et charmante. Le décor de Camaïeu Gustavien, les poutres apparentes et les éclairages tamisés, avec une association harmonieuse oscillant entre couleurs jaune pâle et bleu participent à cette chaleur propre à l’Aiguière.

Mais la renommée de ce restaurant  va au-delà de cette atmosphère très appréciée, puisqu’on s’y rend avant tout pour la qualité de la cuisine de Pascal Viallet et pour les accords parfaits entre mets et vins. La carte varie au fil des saisons et c’est par un soin porté à la sélection des produits et la sublimation des mets que les plats sont une réussite, à mi-chemin entre tradition et innovation.

En véritable chef d’orchestre de l’association des saveurs, Patrick Masbatin se positionne en tant qu’expert du vin touché par la grâce du métier. En cave et en salle, il s’occupe de vous faire passer un moment agréable, où la cuisine est avant tout invitation à la détente. Attendez-vous à un accueil privilégié et dynamique. Les amateurs de vins trouveront leur bonheur parmi 300 références prestigieuses. Novices et experts apprécieront cette envie de Patrick Masbatin et de son équipe de conseiller, accorder, expliquer, faire goûter afin de créer la surprise et de faire du dîner une expérience gustative unique. La carte des vins complète donc agréablement et de façon presque ludique celle des mets. L’Aiguière est régulièrement cité par la critique gastronomique pour ses menus à prix adaptés. En effet, le menu à 57€ ne démord pas de son succès avec sa formule mise en bouche, entrée, plat, dessert où tout au long du repas, chaque plat est accompagné d’un vin différent soigneusement sélectionné par le sommelier et selon vos goûts pour sublimer les mets. A noter également la formule Gustavienne à 32€ avec entrée, plat, fromage et dessert. Le midi, les deux formules du jour sont particulièrement attractives : 25€ pour un menu complet entrée, plat, dessert choisi sur le chariot de pâtisserie, 1 verre de vin choix du sommelier ; 18€ entrée plat ou plat dessert et un verre de vin.

Contexte Géographique

Dans une rue calme à proximité de Bastille

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