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Cocktail dînatoire : Mets et boissons

Pourquoi se rendre dans un cocktail dînatoire si ce n’est pour profiter avant toute chose du buffet ? Petit fours en goguette, puzzle de verrines et autres affriolantes brochettes se mettent sur leur 31 pour faire du choix d’un traiteur. La clé d’un évènement réussi .

Par Go-Evénements   |  Catégories : Blog - Cocktail dinatoire - Conseils évènementiels - Évènements professionnels - Traiteurs

Ne perdons pas de vue ce pour quoi ces séminaristes épuisés se sont rassemblés, se rassasier !

Coté quantité, il faut compter 24 pièces en moyenne par personne pour un repas complet, la règle étant : 6 pièces salées pour l’équivalent d’une entrée, 12 pour le plat ; et 6 pièces sucrées qui font office de dessert. Pour un apéritif : entre 6 et 10 pièces par personne suffiront. A vous de voir quelle est la formule que vous souhaitez adopter… Dans la pratique nous nous chargeons d’ajuster au plus juste ces quantités théoriques avec le public de votre soirée, nos clients étant de plus en plus soucieux de la durabilité de leur soirée. Eviter le gaspillage tout en comblant  les plus féroces appétits ! Voila un talent qui ne s’acquiert qu’avec l’expérience et dont nous faisons une fierté !

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Le cocktail dinatoire a l’indéniable avantage de ne laisser personne de coté, régime casher, hallal ou végétarien, il est loin le temps ou c’était une contrainte pour les traiteurs de satisfaire tous les goûts ! Bien au contraire ils corsent encore davantage la tache en satisfaisant les exigences les plus délirantes comme celle de buffet monochromatique !

Si lorsque qu’on vous dit buffet, vous répondez canapés …. Stop ! Il est de notre devoir de vous arrêter ! Le temps des canapés au pain de mie est (heureusement) révolu et si vous ignorez tout des tendances actuelles en matière de traiteur, rendez-vous vite sur notre page mitonnée par notre envoyé spécial au salon de l’événement ! Sachez que la diversité des mets servis à un cocktail dinatoire n’a pour limite que l’imagination de cuisiniers à la créativité débridée et que les buffets ne sont plus que le réceptacle de leur génie de metteurs en scène ! Mieux qu’au cinéma, l’univers du buffet est aussi passé à la 3D et on ne compte plus les buffets rythmés par le crépitement d’un foie gras poêlé, de la coupe régulière d’un jambon ou par le crépitement d’une meringue à l’azote ! Le buffet est devenu spectacle et les verrines et autres bouchées ne savent plus où donner de la tête. Il est évidemment essentiel d’adapter les mets mis à disposition en fonction de l’humeur des convives, notre catalogue de traiteurs zélés étant en mesure de répondre à toutes vos exigences. Traiteur haut de gamme, tendance ou worldfood, nous saurons vous conseiller !

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Et ne négligez pas le poste boisson dans l’organisation d’un cocktail dinatoire, à bien intégrer dans votre budget, avec, en tête de liste, le champagne, dont la présence donnera la touche chic indispensable à votre événement !

Si ce point est important pour vous et que vous avez besoin d’optimiser votre budget, optez pour la stratégie suivante: ne servir du champagne qu’en entrée et/ou au dessert pour laisser un dernier souvenir agréable est une excellente idée ! Pour le vin, on estime qu’il faut prévoir une bouteille pour 2 ou 3 convives ; et, d’ordinaire, un vin rouge et un vin blanc permettent de satisfaire tous les goûts. Pour un cocktail dinatoire plus élaboré, il est intéressant de proposer une variété de 4-5 vins pour varier les plaisirs. Pour les événements d’entreprise les plus festifs, pourquoi ne pas s’approcher de l’option open bar ? Enfin, n’oubliez pas les réfractaires à l’alcool, en proposant une sélection de boissons sans alcool. Là aussi le service se fera spectacle avec une tendance optant pour des prestations de bar tender ou de mixologistes qui feront virevolter les couleurs et les saveurs.

Enfin attention au moment de la location de salle, renseignez-vous : certains lieux exigent l’emploi d’un traiteur exclusif, d’autres proposent une liste de traiteurs référencés. Notre équipe pourra vous renseigner sur ce point par une connaissance pointue des salles de la capitale, assorti de tous les détails logistiques propres à chaque lieu !

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Si notre interview d’Executive traiteur a été pour vous une véritable révélation et que vous n’envisagez pas de vous passer de leurs services à votre prochaine soirée, optez pour une salle brute quoique cette option se révèle en général plus chère que d’opter pour une salle avec traiteur intégré. N’hésitez pas à nous faire part des thèmes qui vous tiennent à cœur. En plus d’être un véritable moteur de créativité pour les traiteurs, ils nous aiguilleront vers la plus juste adéquation pour une soirée faite sur mesure.

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