Ma Sélection 
Consulter tous les articles de ce dossier :
Réception et sélection du traiteur
Le traiteur peut déjà vous être imposé dés la location d’une salle (voir fiche location salle) puisque certaines salles incluent les prestations d’un traiteur d’entreprise (voir fiche traiteur d’entreprise). Vous pouvez choisir de faire confiance à ce traiteur s’il rentre dans votre budget, veillez cependant à ce qu’il saura s’adapter à la réception que vous souhaitez.
Que l’organisation de la soirée d’entreprise comprenne un Buffet, un cocktail dînatoire (voir fiche buffet/cocktail dînatoire) ou un dîner assis, vous devez évaluer la capacité du traiteur à gérer des commandes importantes. Aidez-vous de ses références et assurez-vous qu’il possède un atelier de production. Les traiteurs se divisent en plusieurs catégories, vous choisirez le votre en fonction de votre budget et de la vocation de votre fête d’entreprise.
- traiteur prestigieux classique
- traiteur créatif
- traiteur industriel
- traiteur à thème : cuisine italienne, orientale, etc
Les traiteurs vous proposent aussi les boissons dans leur prestation, seulement c’est un élément sur lequel ils margent fortement. Pour optimiser votre budget, mieux vaut entrer en contact vous-même avec des fournisseurs et négocier les prix. Sachez qu’il existe des moyens de contrôler la consommation d’alcool: pour le champagne par exemple, faire juste un petit apéro en début de soirée et pour la suite, servir le vin et les alcools forts. N’oubliez pas les softs.
Pensez aux régimes alimentaires : hallal, casher ou végétarien.
Dates et horaires
Une soirée réussie, c’est une soirée qui gère de l’affluence. Pour cela il y a certaines règles à respecter :
- S’y prendre tôt
Plus tôt vous commencerez l’organisation de la soirée d’entreprise, vous vite vous pourrez déterminer une date et envoyer les invitations. Vous avez jusqu’à 3 semaines avant la date de l’événement, c’est le temps qu’il faut à vos invités pour se libérer. Effectuez une relance une semaine avant le jour J.
- Choisir le jour approprié
Il est conseillé d’organiser les événements festifs le vendredi soir, quand les salariés n’ont pas à se réveiller le lendemain pour aller au travail. Les jeudis sont également très prisés. Vous pouvez parfaitement organiser votre soirée en pleine semaine, surtout quand le jour détermine le prix de la location de salle. Si vous décidez de privatiser un restaurant, vous pourrez le réserver plus facilement pendant la semaine qu’à l’approche du week-end.
- Estimez à quel heure prend fin la soirée
Si votre soirée est un succès, il serait vraiment dommage qu’elle se termine brusquement, par contre ne pas fixer une heure de fin, peut vous coûter cher en termes de frais de location. C’est très important car si l’événement se termine au-delà de l’heure fixé, vos frais de location se majoreront en heures sup lourdement facturées. Etudiez cette question des horaires avec tous vos prestataires, cela vous épargnera des mauvaises surprises.
Que l’organisation de la soirée d’entreprise comprenne un Buffet, un cocktail dînatoire (voir fiche buffet/cocktail dînatoire) ou un dîner assis, vous devez évaluer la capacité du traiteur à gérer des commandes importantes. Aidez-vous de ses références et assurez-vous qu’il possède un atelier de production. Les traiteurs se divisent en plusieurs catégories, vous choisirez le votre en fonction de votre budget et de la vocation de votre fête d’entreprise.
- traiteur prestigieux classique
- traiteur créatif
- traiteur industriel
- traiteur à thème : cuisine italienne, orientale, etc
Les traiteurs vous proposent aussi les boissons dans leur prestation, seulement c’est un élément sur lequel ils margent fortement. Pour optimiser votre budget, mieux vaut entrer en contact vous-même avec des fournisseurs et négocier les prix. Sachez qu’il existe des moyens de contrôler la consommation d’alcool: pour le champagne par exemple, faire juste un petit apéro en début de soirée et pour la suite, servir le vin et les alcools forts. N’oubliez pas les softs.
Pensez aux régimes alimentaires : hallal, casher ou végétarien.
Dates et horaires
Une soirée réussie, c’est une soirée qui gère de l’affluence. Pour cela il y a certaines règles à respecter :
- S’y prendre tôt
Plus tôt vous commencerez l’organisation de la soirée d’entreprise, vous vite vous pourrez déterminer une date et envoyer les invitations. Vous avez jusqu’à 3 semaines avant la date de l’événement, c’est le temps qu’il faut à vos invités pour se libérer. Effectuez une relance une semaine avant le jour J.
- Choisir le jour approprié
Il est conseillé d’organiser les événements festifs le vendredi soir, quand les salariés n’ont pas à se réveiller le lendemain pour aller au travail. Les jeudis sont également très prisés. Vous pouvez parfaitement organiser votre soirée en pleine semaine, surtout quand le jour détermine le prix de la location de salle. Si vous décidez de privatiser un restaurant, vous pourrez le réserver plus facilement pendant la semaine qu’à l’approche du week-end.
- Estimez à quel heure prend fin la soirée
Si votre soirée est un succès, il serait vraiment dommage qu’elle se termine brusquement, par contre ne pas fixer une heure de fin, peut vous coûter cher en termes de frais de location. C’est très important car si l’événement se termine au-delà de l’heure fixé, vos frais de location se majoreront en heures sup lourdement facturées. Etudiez cette question des horaires avec tous vos prestataires, cela vous épargnera des mauvaises surprises.
