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Réception et traiteur
Pour organiser un événement certains appels d’offre sont inévitables, le traiteur en fait évidemment partie. Les prestations d’un traiteur représentent généralement le deuxième poste de dépense le plus important, derrière la location d’une salle.
Ne vous trompez pas ! Un traiteur qui n’est pas à la hauteur gâche votre événement. Il ne doit pas y avoir de décalage entre un cadre prestigieux et un buffet médiocre.
Le choix du traiteur peut vous être imposé par la salle que vous aurez réservée, souvent les prestations comprennant le traiteur. Dans ce cas, veillez à ce qu’il vous convienne et qu’il soit à la hauteur de l’événement. Si vous avez le choix, sachez que les traiteurs se divisent en plusieurs grandes catégories :
- Traiteurs classiques prestigieux type Potel&chabot
- Traiteurs créatifs comme Fleur de Mets ou Curty’s
- Petits traiteurs thématiques
- Traiteurs industriel : ex, Sodexo
A vous de voir en fonction de votre projet et de votre budget, mais veillez surtout à rester en accord avec l’esprit de votre événement.
Vous pouvez optez pour un cocktail dînatoire : c’est la formule la plus convivial qui permet de servir des mets raffinés sur le modèle du tapas, à grignoter tout au long de la soirée. Un buffet est plus consistant mais pose des problèmes de confort car les invités se retrouvent souvent à manger debout, leur assiette à la main. Alors qu’un dîner assis permet aux convives de manger confortablement un repas digne de ce nom, mais cela impose des échanges limités aux personnes à table.
Ne vous trompez pas ! Un traiteur qui n’est pas à la hauteur gâche votre événement. Il ne doit pas y avoir de décalage entre un cadre prestigieux et un buffet médiocre.
Le choix du traiteur peut vous être imposé par la salle que vous aurez réservée, souvent les prestations comprennant le traiteur. Dans ce cas, veillez à ce qu’il vous convienne et qu’il soit à la hauteur de l’événement. Si vous avez le choix, sachez que les traiteurs se divisent en plusieurs grandes catégories :
- Traiteurs classiques prestigieux type Potel&chabot
- Traiteurs créatifs comme Fleur de Mets ou Curty’s
- Petits traiteurs thématiques
- Traiteurs industriel : ex, Sodexo
A vous de voir en fonction de votre projet et de votre budget, mais veillez surtout à rester en accord avec l’esprit de votre événement.
Vous pouvez optez pour un cocktail dînatoire : c’est la formule la plus convivial qui permet de servir des mets raffinés sur le modèle du tapas, à grignoter tout au long de la soirée. Un buffet est plus consistant mais pose des problèmes de confort car les invités se retrouvent souvent à manger debout, leur assiette à la main. Alors qu’un dîner assis permet aux convives de manger confortablement un repas digne de ce nom, mais cela impose des échanges limités aux personnes à table.
